ËáÄÌ£¬ÓÖ±»³ÉΪËáÈé¡¢ÓÅÀÒÈ飬ÊÇÒ»ÖÖÓɶ¯ÎïÈéÖ·¢½ÍÖ®ºóµÃÀ´µÄ²úÎï¡£ÈËÀàʳÓÃËáÄ̵ÄÀúÊ·¿ÉÒÔ×·Ëݵ½¼¸Ç§Äêǰ£¬ÓÎÄÁÃñ×åÔÚÎÞÒâ¼ä·¢ÏÖ±äÖÊÁ˵ÄÅ£Èé²»½öÄܺȡ¢ºÃºÈ£¬¶øÇÒÏà½ÏÓÚÏÊÈé¸üÈÝÒ×Éú´æ£¬ÓÚÊÇËûÃǽ«Å£ÈéÖó·ÐÖ®ºóÈÃÆä×ÔÈ»·¢½Í£¬Ò²¾ÍÊÇÎÒÃÇÏÖÔÚ³£ºÈµÄËáÄÌ¡£
ËäÈ»ËáÄ̵ÄʳÓÃÀúÊ·ºÜÔ磬µ«ÊÇËáÄ̵Ĺ¤Òµ»¯Éú²úÈ´±ÈÁ¦Íí£¬ÎÒ¹úµÄËáÄÌÔÚ20ÊÀ¼Í80Äê´ú²ÅÆð²½¡£Ò»Ö±ÒÔÀ´£¬ËáÄ̶¼±»ÈËÃÇÊÓΪ½¡¿µÊ³Æ·£¬ÕâÊÇÒòΪËáÄ̲»½ö±£ÁôÁËÏÊÈéÖеÄÂѰ׺ͿóÎïÖÊ£¬¶øÇÒÔÚ¼Ó¹¤¹ý³Ì½«ÈéÌÇת»¯³ÉÈéËáºÍÆäËüÓлúËᣬÊÇÈéÌDz»ÄÍÕߺܺõÄÑ¡Ôñ¡£Ëæ×ſƼ¼µÄÉú³¤£¬ÊÐÃæÉÏÊÛÂôµÄËáÄÌÖÖÀàÒ²Ô½À´Ô½¶àÑù»¯¡£ÄÇô¾¿¾¹¸ÃÈçºÎÑ¡Ôñ£¬²ÅÆøÑ¡µ½ÊʺÏ×Ô¼ºµÄËáÄÌÄØ£¿
Ê×ÏÈÎÒÃÇÀ´Á˽âÒ»ÏÂʲôÊÇËáÄÌ¡£¼òµ¥À´Ëµ£¬ËáÄ̾ÍÊǰѶ¯ÎïÈéÖÔÚɱ¾úÖ®ºó£¬ÏòÆäÖмÓÈë»îÐÔ¾úÖÖ£¬ÔÚÒ»¶¨µÄζÈϽøÐз¢½Í£¬·¢½ÍÍê³Éºó°ü×°Öü´æµÄÒ»ÖÖÈéÖÆÆ·¡£ËáÄ̵ÄÖʵرÈÁ¦Õ³³í£¬ÕâÊÇÒòΪÔÚ·¢½ÍµÄ¹ý³ÌÖУ¬ÈéÌÇ»áÔÚ¾úÖÖµÄ×÷ÓÃÏÂת»¯³ÉÈéËᣬÔì³ÉÕû¸öÈÜÒºµÄpHÖµÖð½¥½µµÍ£¬µ±½µµÍµ½ÀÒÂѰ׵ĵȵçµãʱ£¬ÏÊÈéÖеÄÀÒÂѰ׾ͻá¾Û¼¯³Á½µ£¬Ðγɰë¹ÌÌå״̬µÄÕ³³í×´ËáÄÌ¡£
ƾ¾ÝGB 19302-2010¡¶Ê³Æ·Äþ¾²¹ú¼Ò³ß¶È ·¢½ÍÈé¡·µÄ¹æ¶¨£¬ËáÄÌ·ÖΪËĸöÖÖÀࣺ
ÆäÖÐËáÈéÊÇÒÔÉúÅ££¨Ñò£©Èé»òÈé·ÛΪÔÁÏ£¬¾É±¾ú¡¢½ÓÖÖÊÈÈÈÁ´Çò¾úºÍ±£¼ÓÀûÑÇÈé¸Ë¾ú£¨µÂÊÏÈé¸Ë¾ú±£¼ÓÀûÑÇÑÇÖÖ£©·¢½ÍÖÆ³ÉµÄ²úÎ
·¢½ÍÈéÊÇÒÔÉúÅ££¨Ñò£©Èé»òÈé·ÛΪÔÁÏ£¬¾É±¾ú¡¢·¢½ÍºóÖÆ³ÉµÄpHÖµ½µµÍµÄ²úÎï¡£ÓëËáÈé¼Ó¹¤¹¤ÒÕ²îÒìµÄÊÇ£¬·¢½ÍÈéÔÚ·¢½Í¹ý³ÌÖмÓÈëÁ˳ýÊÈÈÈÁ´Çò¾úºÍ±£¼ÓÀûÑÇÈé¸Ë¾úÖ®ÍâµÄ¾úÖÖ£»
·çζËáÈéÊÇÒÔ80%ÒÔÉÏÉúÅ££¨Ñò£©Èé»òÈé·ÛΪÔÁÏ£¬Ìí¼ÓÆäËüÔÁÏ£¬¾É±¾ú¡¢½ÓÖÖÊÈÈÈÁ´Çò¾úºÍ±£¼ÓÀûÑÇÈé¸Ë¾ú£¨µÂÊÏÈé¸Ë¾ú±£¼ÓÀûÑÇÑÇÖÖ£©·¢½Íǰ»òºóÌí¼Ó»ò²»Ìí¼ÓʳƷÌí¼Ó¼Á¡¢ÓªÑøÇ¿»¯¼Á¡¢¹ûÊß¡¢¹ÈÎïµÈÖÆ³ÉµÄ²úÎ
·çζ·¢½ÍÈéÓë·çζËáÈéÏàËÆ£¬Ö»ÊÇ·çζ·¢½ÍÈéÔÚ¼Ó¹¤¹ý³ÌÖлá¼ÓÈëÆäËû¾úÖÖ¡£
ĿǰÊÐÃæÉϳ£¼ûµÄËáÄ̶¼ÊÇ·çζËáÈéºÍ·çζ·¢½ÍÈ飬Ïà±ÈÆäËûËáÄÌ£¬ËüÃÇ»áÌí¼ÓÌǺÍһЩÆäËûÎïÖÊ£¬Ê¹ÖÆÆ·µÄ¿Ú¸Ð¸üºÃ£¬ËùÒÔ¸üµÃÏû·ÑÕßµÄÇàíù¡£µ«ÓÉÓÚ·çζËáÈéºÍ·çζ·¢½ÍÈé¿ÉÒÔÖ»Ìí¼Ó80%µÄÅ££¨Ñò£©È飬ËùÒÔÂѰ×Öʵĺ¬Á¿¿ÉÄÜ»áÂÔµÍÓÚËáÈéºÍ·¢½ÍÈé¡£
ÔÚ¹ºÖÃËáÄ̵Äʱºò£¬ÎÒÃǻᷢÏÖËáÄÌÔÚÁ½¸ö²îÒìÇøÓò½øÐÐÊÛÂô¡ª¡ªÀä²ØÇøºÍ³£ÎÂÇø¡£¶þÕßÓÐÊ²Ã´Çø±ðÄØ£¿
ËáÄÌÒ»Ö±±»ÈÏΪÊǽ¡¿µÊ³Æ·µÄÖ÷ÒªÔÒò£¬¾ÍÊÇÔÚÉú²ú¹ý³ÌÖмÓÈëµÄ»îÐÔ¾ú¡ª¡ªÈéËá¾ú¡£»îÐÔ¾úµ½´ï³¦µÀºó£¬¿ÉÒÔµ÷Ö㦵À¾úȺ£¬Ôö¼ÓÓÐÒæ¾ú£¬¼õÉÙÓк¦¾ú£¬Ìá¸ß³¦Î¸¹¦Ð§£¬´Ù½øÏû»¯¡£
GB 19302-2010¡¶Ê³Æ·Äþ¾²¹ú¼Ò³ß¶È ·¢½ÍÈé¡·ÒªÇóËáÄÌÖÐÈéËá¾úµÄº¬Á¿²»µÍÓÚ1¡Á106CFU/g£¨mL£©£¬µ«ÊÇÓÉÓÚÈéËá¾ú×Ô¼º±ÈÁ¦½¿Æø£¬ÐèÒªÔÚ2-6¡æµÄÌõ¼þÏÂ²ÅÆø´æ»î£¬Òò´Ëº¬ÓлîÐÔ¾úÖÖµÄËáÄÌÐèÒªÀ䲨Éú´æ£¬ÕâÀàËáÄ̶ԴٽøÏû»¯µÈ¾ßÓÐÒ»¶¨µÄ×÷Óá£