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2019年上半年系列陈诉：肉及肉制品抽检分析陈诉

宣布时间：2019-08-30 浏览次数：1403

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保健品行业

【热点聚焦】保健食品原料目录与保健功效目录管理措施（国家市场监督管理总局令第13号）

[要闻回顾】近日，市场监管总局会同国家卫生健康委制定并宣布《保健食品原料目录与保健功效目录管理措施》，推进保健食品注册存案双轨制运行，建立开放多元的保健食品目录管理制度，以原料目录和功效目录为抓手，进一步强化产管并重，社会共治。本措施自2019年10月1日起施行。

（http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/fgs/201908/t20190820_306117.html）

【热点聚焦】市场监管总局关于宣布《保健食品标注警示用语指南》的通告（2019年第29号）

[要闻回顾] 为指导保健食品警示用语标注，使消费者更易于区分保健食品与普通食品、药品，引导消费者理性消费，市场监管总局组织体例了《保健食品标注警示用语指南》。现予宣布，自2020年1月1日起实施。

（http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/tssps/201908/t20190820_306116.html?gs_ws=weixin_6370 18980805791087&from=timeline&tdsourcetag=s_pcqq_aiomsg）

【知识点】

保健食品适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。保健食品经营者在经营保健食品的场所、网络平台等显要位置标注“保健食品不是药物，不能取代药物治疗疾病”等消费提示信息，引导消费者理性消费。

【NG28小贴士】保健品选购指南

1、保健食品是食品，不是药物，不能取代药物治疗疾病。

2、选购保健食品要认清、认准产物包装上的保健食品标志及保健食品批准文号，依据其功效和适宜人群科学选用并按标签、说明书的要求食用。保健食品产物注册信息可在国家市场监督管理总局网站查询。

3、选购保健食品要到正规的商场、超市、药店等经营单元购置，并索要发票或销售凭据。

4、消费者如对所购置的保健食品质量宁静有质疑，或发现存在虚假宣传等违法行为，请及时向当地市场监管部门举报，也可拨打投诉举报电话：12315。

坚果及炒货行业

【热点聚焦】市场监管总局关于5批次食品不合格情况的通告

〔2019年第28号〕

[要闻回顾] 近期，市场监管总局组织食品宁静监督抽检（产物抽检结果可查询http://sac.nifdc.org.cn/），发现炒货食品及坚果制品、饮料、饼干3类食品5批次样品不合格，检出微生物污染、质量指标不达标等问题。

（http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/201908/t20190820_306154.html?tdsourcetag=s_pcqq_aiomsg ）

【热点聚焦】广东省市场监督管理局关于10批次食品不合格情况的通告（2019年第27期）

[要闻回顾] 凭据2019年国家和广东省食品宁静监督抽检计划，共抽检604批次样品。其中，检测出不合格样品10批次，主要为炒货食品及坚果制品、粮食加工品、饮料、方便食品、酒类水产制品等6类食品，不合格项目包罗：微生物、质量指标、其他污染物等。广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行视察处置，责令企业查清产物流向，接纳下架、召回不合格产物等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求相关辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品宁静信用档案，并按规定在监管部门网站上果然相关信息。

（http://amr.gd.gov.cn/zwgk/zdlyxxgk/spaqxx/spcj/content/post_2588803.html）

【知识点】

大肠菌群、霉菌、菌落总数是国内外常见的常用食品微生物污染指示菌。食品中检出微生物超标，可能是原料或包装质料受到微生物污染，产物在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产物储运条件不妥等有关。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康发生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

【NG28小贴士】选购预包装食品需留意标签信息

1、消费者应当在正规可靠渠道购置所需食品并生存相应购物凭证；

2、要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、身分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；

3、不要购置无厂名、厂址、生产日期和保质期的产物，不要购置凌驾保质期、宣布的不合格产物的产物。

肉及肉制品行业

【热点聚焦】2019年上半年系列陈诉：肉及肉制品抽检分析陈诉

[要闻回顾】肉及肉制品包罗鲜（冻）肉、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、腌腊肉制品、其他肉制品（调治肉制品等），2019年上半年国家及地方各级市场监管部门共计抽检肉及肉制品32204批次，不合格样品358批次，抽检不合格率为1.11%。抽检中发现的问题包罗兽药残留超标或检出禁用兽药、微生物超标、超范围或超限量使用食品添加剂、质量指标不切合尺度、污染物超标，其中兽药残留超标或检出禁用兽药问题最为突出。

（http://news.foodmate.net/2019/08/531074.html）

【热点聚焦】海南省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告

[要闻回顾】近期，海南省市场监督管理局组织抽检食用农产物175批次，其中合格样品171批次，不合格样品4批次。检测项目见附件。凭据食品宁静国家尺度，个体项目不合格，其产物即判定为不合格产物。不合格产物：鸡肉，鸭肉，不合格项目：恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、多西环素（强力霉素）、氯霉素和磺胺类（总量）。

（http://www.eshian.com/article/75357820.html ）

【知识点】

磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，恒久食用磺胺类药物超标的动物性食品，可能会对泌尿系统、肝脏造成伤害。氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素。恒久食用残留氯霉素的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱，过量摄入氯霉素可引起肝脏和骨髓造血机能的损害。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤熏染、呼吸道熏染等，是动物专属用药。恒久食用恩诺沙星超标的食品会对人体健康造成一定影响。

【NG28小贴士】“望闻问切”挑选健康猪肉

望：视察猪肉的红与白。先从外观上检察猪肉和猪皮的颜色。新鲜瘦肉颜色均匀，呈浅红色，切面微干或稍湿润，但无黏性、无水滴。如果猪肉颜色晦暗，呈暗红色或黑红色，很有可能是放血不全造成的，这种猪肉是病死猪肉的可能性极大，不建议购置。此外，如果只是想挑选瘦肉，那么也要看看上面附着的肥肉，因为好猪肉应该有一层厚、白、粉、有光泽的白肉。

闻：是否无异味正常猪肉应为微腥，有香味，无异味。如果有哈喇味，则提示肉里的脂肪已经氧化变质，有臭味，则体现猪肉已经糜烂变质。

切：是否有弹性用手触摸一下猪肉，健康的猪肉应该是油腻、湿润、有弹性的，而且质地紧密，手指按压后造成的凹陷会立即回复，切口会有少量油脂溢出。如果感受切口部位发黏，则说明猪肉已经变质。

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